A2 酥油 Ghee 懶人包：功效、吃法與阿育吠陀文化全解析
在阿育吠陀 Ayurveda 中，有一種被稱為「液體黃金」的食物 —— 酥油Ghee 在營養學界別中開始被廣泛推崇。隨著現代營養學的發現，A2 酥油 Ghee 更被譽為油脂界的超級食物。
讓我們帶你認識數千年在瑜伽悅性飲食中常用的「液體黃金」，從印度文化、營養價值到日常應用，對純酥油Ghee 作出深入了解。
認識酥油 (Ghee)：什麼是液體黃金？
酥油是一種經過「澄清，英譯 Ghee -Clarified butter」處理的奶油。透過慢火熬煮，除去水分、乳固體（乳糖與酪蛋白）部分，留下純度極高的金黃色油脂。
- 高煙點： 煙點達 250°C，高溫烹調不易產生自由基。
- 長效保存： 因不含水分與蛋白質，在室溫下具有極佳穩定性。
阿育吠陀與印度文化：神聖的連結
在印度，酥油不僅是食物，更是神聖的象徵
身體內的消化火：酥油能點燃體內的消化火 (Agni)，排毒，潤滑集多功能於一身
淨化儀式： 印度教的火祭必須使用酥油，象徵清淨與光明的傳遞。
藥草載體： 極佳的導體，能攜帶藥草成分深入身體組織。
在阿育吠陀文化中，酥油是非常珍貴
✔️ 是「神聖」的食物 / 供品
✔️ 能幫你排毒、點燃生命之火 Agni
✔️ 油脂界的超級食物
✔️ 富含「丁酸」腸道救星
✔️ 高煙點
酥油的營養價值：為什麼要選 A2 奶源？
酥油是一個統稱，並非所有的酥油都一樣，市面上主要分為：
其中分別有一般常用酥油 (Ghee)、A2酥油 (A2 Ghee)、
水牛酥油 (Buffalo Ghee)、有機草飼酥油 (Organic Grass-Fed Ghee) 、印度酥油 (Desi Ghee)、調味酥油 (加入其他香料如薑蒜酥油，薑黃酥油)、祭祀用的酥油 （Puja Ghee）是不可食用
- 普通澄清奶油： 一般超市常見，來源可能來自工廠化養殖的牛隻
- 傳統發酵酥油 (Cultured Ghee)： 經過發酵程序，更易消化
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A2 酥油 (A2 Ghee)： 最高等級。 僅採用含有 A2 β-酪蛋白的原生種牛草草飼牛初乳的乳汁製成，A2 Ghee 富含豐富微量元素： 含有 Omega-3及脂溶性維生素 A、D、E、K
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